Tee aufbewahrung

Grüner Tee ist nicht so lange haltbar. Denn sein Gehalt an wertvollen Pflanzenstoffen nimmt mit der Zeit schneller ab, und auch die charakteristischen Aromen leiden unter einer langen Lagerung. Besonders hochwertige Grüntees und niedrig oxidierte Oolong-Tees sollten daher am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden, und zwar in einer Aromaschutzpackung, damit der Tee keine Fremdgerüche aufnimmt.

Da diese Teesorten nur niedrig oxidiert sind, reagieren sie intensiver als andere Tees auf die Einwirkung von Luftsauerstoff, was sich mit zunehmender Lagerdauer in einer Veränderung des Geschmackes und der Aromen zeigt. Daher sollten Sie hochwertigen Grüntee nicht nur besonders kühl lagern, sondern immer in einem Behälter, der absolut luftdicht schließt, etwa einer Porzellandose mit einer Gummidichtung.

Schwarzer Tee ist vergleichsweise genügsam, was die Lagerung angeht, weil er bereits bei der Herstellung fermentiert wurde und daher deutlich unempfindlicher gegenüber Umwelteinflüssen ist. Für diese Teesorten reicht es aus, sie in einem geschlossenen Behälter aufzubewahren, wahlweise aus Metall, Keramik, Glas oder Holz. Allerdings sollte auch Schwarztee lichtgeschützt und trocken gelagert werden, damit seine Aromen nicht mit der Zeit leiden.

Wenn Sie Teebeutel statt losem Tee bevorzugen, ist es empfehlenswert, häufiger kleine Mengen einzukaufen, statt sich einen großen Vorrat davon auf Lager zu legen. Als Faustregel gilt: Kaufen Sie nicht mehr Beuteltee, als Sie voraussichtlich in einem halben Jahr trinken werden. So können Sie immer sicher sein, frische Qualität aufzubrühen und einen Tee mit voller Aromatik zu genießen.

Bei Früchte- und Kräutertee handelt es sich strenggenommen nicht um echten Tee (dieser wird aus den Blättern der Teepflanze gewonnen), sondern um einen Aufguss. Daher enthalten diese Heißgetränke auch kein anregendes Koffein oder Teein, was Kräuter- und Früchtetees auch zu idealen Durstlöschern für Kinder macht. Zudem bieten Früchtetees ein breites Spektrum unterschiedlicher Aromen, je nachdem, welche Früchte und andere Zutaten darin enthalten sind.

Kräutertees aus beispielsweise Kamille, Pfefferminze oder Salbei werden traditionell getrunken, um Krankheitssymptome zu bekämpfen, da die enthaltenen ätherischen Öle je nach Kraut fiebersenkend, schleimlösend oder beruhigend wirken. Allerdings gibt es auch immer mehr Kräuterteeliebhaber, die die Aufgüsse aus Gründen des Genusses trinken und dafür auch andere als die bekannten Heilkräuter verwenden.

Ob Früchte- oder Kräutertee: In jedem Fall sollten diese Sorten wie „richtiger“ Tee luftdicht, trocken und kühl aufbewahrt werden, damit die Aromen und gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe möglichst lange erhalten bleiben.