Zutaten:

• 250 g Mehl (Type 405), plus extra zum Bearbeiten
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 25 g weiche Butter
• 1 TL Vanille-Paste (ersatzweise Vanille-Extrakt)
• 1 TL Backpulver
• 2  Eier
• 4 Tröpfchen Bitter-Mandel Aroma
• 100 g gestiftete Mandeln
• 100 g ganze Mandeln
• 2 EL Milch

Cantuccini

Für: 80-100 Stck.
Zubereitungszeit: 45 Min.
Backzeit: 20-22 Min.
Ruhezeit: keine

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Mehl, Zucker, Salz, Butter, Vanille-Paste, Backpulver, Eier und Aroma in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zu einem Teig verkneten.

2. Gestiftete und ganze Mandeln mit der Milch zum Teig geben und einarbeiten. Der Teig sollte etwas klebrig sein. Ist er zu trocken einen weiteren EL Milch hinzufügen.

3. Den Teig in 3 Teile teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu drei 25-30 cm langen Baguettes (Ø 4 cm) ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Cantuccini Rollen darauf legen.

4. Im Ofen (Mitte) 10-12 Min. backen, bis die Oberfläche fest ist und etwa Farbe hat. 5 Min. abkühlen lassen und die Baguettes anschließend leicht schräg in 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf dem Backblech verteilen und weitere 10 Min. goldbraun backen.

Winter Bakery Delight Bol Lebkuchen, rot/bunt, 630 ml
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Winter Bakery Delight kleine Sternschale Baum
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Winter Bakery Delight kleine Sternschale Lebkuchen, rot/bunt, 13 cm
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