Zutaten:
• 3-4 Cherry-Tomaten, halbiert
• ¼ Salatgurke geschnitten
• Eine handvoll Blattspinat
• 100 g Kichererbsen
• 7-8 Mozzarella Kugeln
• ¼ Avocado
• 1 Karotte, geraspelt
Für das Dressing:
• 1 Zitrone, nur Saft
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Joghurt (Natur)
• 1 EL Honig
• 2 EL Puderzucker
Für die Quinoa:
• 5 dl Gemüseboullion
• 250 g Quinoa
• Salz, nach Bedarf
Quinoa Buddah Bowl
Zubereitung:
Den Quinoa kochen, das Gemüse waschen. Die Karotte raspeln, die Gurke schneiden und die Tomaten halbieren. Erst den Quinoa in der Modern Dining Bol anrichten, dann das Gemüse als Topping und das Dressing darüber geben. Dazu schmeckt ein leckeres, frisches Ciabatta.